Pasteis de Marvila

Trata-se de uma receita conventual do antigo Convento de Nossa Senhora da Conceição a Marvila no termo de Lisboa, de religiosas da Ordem de Santa Brígida, fundado em 1660, a instâncias da primeira religiosa portuguesa daquela Ordem, Madre Brígida de Santo António.

A receita aparece publicada no primeiro livro impresso de doçaria portuguesa Arte Nova, e Curiosa, para Conserveiros, Confeiteiros e Copeiros, de autor anónimo, impresso em 1788. Este livro corresponde ao terceiro livro de cozinha publicado em Portugal – os anteriores referiam-se a cozinha internacional – e inclui diversas receitas conventuais, lisboetas na sua maioria.

Em 1834 dá-se a extinção das ordens religiosas mas as religiosas permaneceram no Convento – deduzindo-se, portanto, o continuar da confecção da respectiva receita.

Os pastelinhos de Marvila feitos pelas religiosas são referidos no The Lisbon Guide -  Guia de Lisboa para visitantes de língua inglesa, com data de 1853 – como sendo famosos desde tempos imemoriais…

A 11 de Abril de 1872 dá-se a supressão do Convento com a saída das últimas freiras, interrompendo-se assim a notícia da feitura dos Pastelinhos.

Até aos nossos dias apenas chegou a referência da existência dos Pastelinhos de Marvila ligados ao antigo Convento de Nossa Senhora da Conceição de Marvila. Não subsistindo nada além do nome e mesmo este já muito esquecido.

Só após uma aturada pesquisa e cuidadosa investigação se conseguiu chegar de novo à receita dos Pastelinhos de Marvila e confecciona-los, tanto quanto possível, da mesma forma que as antigas religiosas o confeccionavam.

Actualmente o nome Pasteis de Marvila continua ligado ao antigo Convento de Nossa Senhora da Conceição de Marvila, estando a marca registada pela Paróquia de Marvila.